Quesos

España es por tradición y cultura un país muy quesero. Anualmente se producen cerca de 465.000 toneladas de distintos quesos, lo que supone aproximadamente el 4% de la producción total de la Unión Europea (UE). Nuestro país cuenta también con una importante cabaña ganadera destinada a la producción de leche, tanto de vaca, como de oveja y cabra. La mayor producción es la de queso puro de vaca, aunque el queso de mezcla de distintas leches le sigue muy de cerca, dependiendo de los años.

En líneas generales, el consumo del queso en hogares se viene consolidando desde mediados de 2016, esta etapa de crecimiento favorece la aparición de más marcas y productores de queso, lo que contribuye de sobremanera a aumentar la amplia carta de quesos que tenemos en nuestro país.

Las tendencias van hacia lo ecológico, a disfrutar de nuevas experiencias queseras pero sin olvidar ni renunciar al placer que producen los grandes quesos clásicos, con todos sus matices y sus elementos naturales. Para los productores, este es un momento de cumplir con un reto: proteger y se potenciar la salud, tanto del consumidor, como del entorno, el medioambiente, los pastos y los animales de los que procede la leche, asegurando siempre la máxima calidad posible.