Jamones

El jamón ibérico es uno de los productos más característicos de España. Estos jamones llevan un proceso de elaboración muy cuidado y mimado para conseguir la calidad debida. La tradición artesanal está apoyada por las nuevas tecnologías, que ayudan a mantener la solera del jamón pero con un control de calidad máximo.

El jamón ibérico es un producto que se elabora partiendo de las patas traseras del cerdo de raza ibérica. Para la crianza del cerdo, en las dehesas se encuentran en libertad, las piaras de cerdos, que se alimentan de las bellotas, en especial las de las encinas y alcornoques. 

Los jamones ibéricos ya curados están listos para su consumo. Basta poner el jamón en el jamonero y proceder a su apertura, en la que las distintas partes del jamón (maza, contramaza, babilla, punta y codillo, caña o jarrete), tienen distintas características y notas de sabor.

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